Thursday, July 8, 2010

Jordgubbsmarmelad?

Då jag läste en diskussion på "Min avatar heter Apmel" reagerade jag reflexmässigt på samma sätt som Apmel gjorde. Vad fan är "jordgubbsmarmelad", det heter ju "jordgubbssylt", tänkte jag.

När jag googlade fick jag 25 700 träffar på "jordgubbsmarmelad" och 85 100 träffar på "jordgubbssylt".

Efter att ha läst recepten kom jag ändå fram till att det nog mest är fråga om dialektala skillnader. Vissa av recepten hade ju till och med rubriken "jordgubbsmarmelad/jordgubbssylt"


8 comments :

  1. Jag har alltid trott att det är konsistensen som bestämmer det här. Sylt är lösare i konsistensen och marmelad fastare(?)

    ReplyDelete
  2. Tyst min tunga får du socker :)

    ReplyDelete
  3. Hahaha det har jag ingen aning om Vesper! Jag trodde att skillnaden var den som Apmel nämner under konversationen med Millimina och Kandi, nämligen om det finns fruktskal i eller inte.

    ReplyDelete
  4. marmelad har du på mackan sylt på pannkakan:) det finns bägge sorter och som veppe säger sylt är lösare marmelad fastare - har väl mer gelantin i sig eller nåt

    ReplyDelete
  5. Hmmmm det vete fan, jag har både jordgubbssylt och hallonsylt på mackorna...

    ReplyDelete
  6. Ja tror mer socker i marmelad o mindre vatten. Sen kanske mer gelatin ed konsistensgivare. Klart man kan ha sylt på mackan men det blir inte marmelad för det ;)

    Jissess att sylt kunde engagera så mkt. Det måste vara semesterkoma här lol

    Kramiz!

    ReplyDelete
  7. Marmalade is traditionally made with citrus rind boiled with water and sugar to form a slighty bitter sweet set consistency. Used on toast almost exclusively - seville oranges being preferred (england and scotland)
    Jam is prepared with various fruits in much the same manner but tends to be sweeter and varies in texture. also used on toast and sandwiches. the fruit involver (ie strawbwerries) remain either whhoe (rare) or halved.
    Jelly is prepared using the juice of a fruit or fruits but not the actual flesh, unless it is to be strained at rhe bottling stage. Consistency is generally less firm then marmalade or jam. In all case it is determined by the pectin present within the ingredients - pectin is often added in addition to that alreaddy present for various jams and jellies. The amount required is worked out when the mixture reaches the jelling stage which varies and is normally determined by allowing a hot sample to set on a cold plate. Jelly is sometimes referred to as a fruit preserve.
    There is no known or recognised so called marmalade that is not exclusively made from oranges although I am willing to accept the use of limes.
    And as for actually canning hte various products thats for amother post.
    Here endeth the lesson

    love unkie sirhc (in the kitchen) DeSantis

    ReplyDelete
  8. Woohooo I knew you would set things straight for us, sirhc! Your expertise in all human matters never ceases to amaze me, you being a big cat and all...

    ReplyDelete

If you are overtly offensive or go way off topic your comment may be deleted.

If you see an offensive or spammy comment you believe should be deleted, please inform me and I'll be forever grateful and give you my first born (although, you'll probably not want that).